Pasta e ceci allo speck

Pasta e ceci allo speck

  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pasta e ceci allo speck

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    Pasta e ceci allo speck

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    Preparazione

    1) Prepara gli ingredienti. Lava e asciuga le erbe aromatiche. Spella la cipolla e tritala con gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia. Se hai deciso di usare i ceci in scatola sgocciolali dal liquido di conservazione e sciacquali sotto acqua fredda corrente (eliminerai il sale della salamoia). Lavora la tua fetta di speck, privala della cotenna, se presente, e taglialo a dadini di 1/2 cm scarso di lato.

    2) Fai il condimento. Scalda un filo d'olio in una larga padella antiaderente a bordi alti e rosola a fuoco basso lo speck per 1 minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Unisci il trito aromatico con la cipolla e rosola per altri 2 minuti, continuando a mescolare.

    3) Cuoci la pasta. Porta a bollore abbondante acqua in una pentola, salala e tuffaci la pasta di semola di grano duro (un formato ideale sono le penne). Versa i ceci nella padella con il soffritto e falli insaporire per qualche istante, mescolando e aggiungendo al tutto un mestolino di acqua di cottura della pasta.

    4) Porta in tavola il piatto. Scola la pasta, trasferiscila nella padella con il condimento ai ceci, condisci con una macinata di pepe e mescola bene. Servi subito.

    Primo saporito, da servire anche come piatto unico: la pasta e ceci allo speck è facilissima da preparare e puoi servirla in tavola in soli 30 minuti. Prova anche la ricetta vegetariana: clicca qui per la ricetta.

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