Pasta con zabaione salato
Ingredienti
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2 cucchiaiaceto balsamico
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30 grparmigiano
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q.b.sale
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4tuorlo
Preparazione
Sbattete 4 tuorli con 2 cucchiai di aceto balsamico e 1 pizzico di sale, mettete il composto su un bagnomaria e, continuando a sbattere con una frusta, fate gonfiare e addensare lo zabaione. Cuocete al dente 320 g di pasta tipo sedani, sgocciolateli, trasferiteli in una ciotola calda, conditeli subito con lo zabaione, qualche goccia di aceto balsamico e 30 g di parmigiano reggiano tagliato a lamelle sottilissime. Mescolate e servite.Riproduzione riservata
