Pasta con verza e zucca

09 09 2014

5/5

Procedura

55 minuti
Cottura

40 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

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Pasta con verza e zucca

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Preparazione

Ingredienti: 320 g di mezze maniche - 200 g di zucca già sbucciata - 12 foglie di verza - 6 filetti d'acciuga sott'olio - 20 g
di pecorino toscano semistagionato - olio extravergine d'oliva - sale

1) Tagliate la zucca a dadini; scaldate 4 cucchiai d'olio in una padella antiaderente, unite i dadini di zucca, coprite e cuocete,
a fiamma bassa, per circa 10 minuti.
2) Eliminate le coste dalle foglie di verza e riducete queste ultime a tocchetti; scottateli in acqua bollente salata per un
minuto, scolateli e aggiungeteli alla zucca. Unite 4 filetti d'acciuga spezzettati e proseguite la cottura a fiamma bassa per
altri 15 minuti.
3) Cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata; scolatela al dente, lasciandola molto umida, e
mettetela nella padella con le verdure; unite le acciughe rimaste tagliate a metà e lasciate insaporire per 2 minuti. Distribuite
la pasta nei piatti e cospargetela con il pecorino privato della crosta e tagliato a scagliette.

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