Pasta con verza e zucca

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  • Procedura 55 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Pasta con verza e zucca


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    Ingredienti: 320 g di mezze maniche - 200 g di zucca già sbucciata - 12 foglie di verza - 6 filetti d'acciuga sott'olio - 20 g
    di pecorino toscano semistagionato - olio extravergine d'oliva - sale

    1) Tagliate la zucca a dadini; scaldate 4 cucchiai d'olio in una padella antiaderente, unite i dadini di zucca, coprite e cuocete,
    a fiamma bassa, per circa 10 minuti.
    2) Eliminate le coste dalle foglie di verza e riducete queste ultime a tocchetti; scottateli in acqua bollente salata per un
    minuto, scolateli e aggiungeteli alla zucca. Unite 4 filetti d'acciuga spezzettati e proseguite la cottura a fiamma bassa per
    altri 15 minuti.
    3) Cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata; scolatela al dente, lasciandola molto umida, e
    mettetela nella padella con le verdure; unite le acciughe rimaste tagliate a metà e lasciate insaporire per 2 minuti. Distribuite
    la pasta nei piatti e cospargetela con il pecorino privato della crosta e tagliato a scagliette.




    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata