Pasta con cime di rapa allo zenzero
Ingredienti
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400 grammipasta all’uovo
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800 grammicime di rapa
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1 pezzozenzero
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q.b.sale
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1 spicchioaglio
Preparazione
1) Pulisci le cime di rapa, separando i fiori dalle foglie più grosse. Trita grossolanamente queste ultime e mantieni interi i fiori; scarta i gambi più coriacei, sbuccia i torsoli e tagliali a bastoncini.
2) Sbuccia e sminuzza lo zenzero, sbuccia e trita l’aglio. Scalda 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente, soffriggici l’aglio e lo zenzero, poi toglili con una schiumarola e tienili da parte.
3) Cuoci la pasta in acqua bollente salata con i fiori e i gambi delle cime. Salta nell’olio profumato le foglie delle cime, unisci la pasta scolata e fai insaporire il tutto per 2 minuti. Cospargi con lo zenzero e l’aglio e servi.
Pasta con cime di rapa allo zenzero
La pasta con le cime di rapa e lo zenzero è un primo piatto dal sapore intenso e ricercato. Semplice da preparare, ma innovativo e di sicuro stupore a tavola.
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