Pasta con broccoli e peperoni
Ingredienti
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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400 grbroccoli
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.5cipolla
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
350 g di mezze penne400 g di broccoli
2 peperoni rossi
mezza cipolla
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe
1) Portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta in una pentola capace.
2) Nel frattempo, private i peperoni dei piccioli, dei semi e dei filamenti e tagliate la polpa a cubetti della stessa dimensione.
Tritate grossolanamente la cipolla sbucciata, fatela rosolare in una casseruola con l’olio, unite i peperoni, salate, pepate e
cuocete su fuoco basso e con il coperchio per 20 minuti circa.
3) Dividete i broccoli in cimette e le parti più tenere dei gambi a pezzettini. Appena l’acqua arriva a ebollizione, salatela, unite
prima i broccoli preparati, poi le mezze penne.
4) Portate a cottura la pasta, scolatela insieme ai broccoli, conditela con il sugo di peperoni e servite.
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