Ingredienti
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q.b.pepe
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q.b.burro
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.5 bicchieripanna da cucina
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4 cucchiaiparmigiano
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100 grprosciutto cotto affumicato
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q.b.rhum
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q.b.sale
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2uova
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250 grpasta all’uovo
Preparazione
250 g di tagliatelle secche all’uovo,100 g di prosciutto cotto affumicato,
2 uova,
mezzo bicchiere di panna da cucina,
burro,
4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
rhum bianco,
sale, pepe.
Taglia il prosciutto a pezzi irregolari e rosolalo in una padella con una noce di burro, aggiungi una spruzzata di rhum e del pepe, cuoci a fuoco vivo pochi secondi e spegni.
Sbatti le uova con la panna e il formaggio e versa il composto in una zuppiera. Cuoci la pasta in acqua bollente salata, insaporiscila in padella con il prosciutto per pochi istanti.
Amalgama il composto di uova, aggiungi le tagliatelle e mescola finché le uova si trasformeranno in una crema. Servi subito
aggiungendo a piacere una macinata di pepe.
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