Pasta alla carbonara, con rhum bianco

Preparazione

250 g di tagliatelle secche all’uovo,
100 g di prosciutto cotto affumicato,
2 uova,
mezzo bicchiere di panna da cucina,
burro,
4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
rhum bianco,
sale, pepe.

Taglia il prosciutto a pezzi irregolari e rosolalo in una padella con una noce di burro, aggiungi una spruzzata di rhum e del pepe, cuoci a fuoco vivo pochi secondi e spegni.
Sbatti le uova con la panna e il formaggio e versa il composto in una zuppiera. Cuoci la pasta in acqua bollente salata, insaporiscila in padella con il prosciutto per pochi istanti.
Amalgama il composto di uova, aggiungi le tagliatelle e mescola finché le uova si trasformeranno in una crema. Servi subito
aggiungendo a piacere una macinata di pepe.