Pasta al tonno
Ingredienti
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1 spicchioaglio
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q.b.erba cipollina
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q.b.olio di oliva
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300 grammipasta di semola (di grano duro)
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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200 grammitonno
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1 dlvino bianco
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4 cucchiaipane grattugiato
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2 cucchiaicappero sotto sale
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q.b.basilico
Preparazione
1) Metti in una padella 3 cucchiai di olio con l'aglio sbucciato e fallo dorare a fuoco vivo. Quindi eliminalo e aggiungi il tonno, ben scolato dall'olio di conservazione. Unisci anche le acciughe e i capperi lavati. Cuoci per 5 minuti, mescolando spesso, poi versa il vino e fallo evaporare parzialmente.
2) Monda, lava e trita le erbe aromatiche. Fai rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio il pangrattato.
3) Nel frattempo, avrai lessato la pasta in acqua bollente salata. Scolala al dente e rovesciala nella padella con il sugo al tonno. Fai insaporire tutto a fuoco vivo, poi aggiungi le erbe aromatiche. Mescola ancora e servi la pasta cosparsa col pangrattato abbrustolito.
Pasta al tonno
Una ricetta sprint, per quanto è veloce da preparare, appetitosa e completa. Si può gustare anche a freddo, con un filo di olio a crudo, perfetta da portare anche in ufficio!
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