Pasta al pesto con fagiolini
Ingredienti
Preparazione
250 g di trofie (o di linguine),200 g di fagiolini fini surgelati,
2 cucchiai di ricotta fresca,
1 cucchiaio di pecorino grattugiato,
sale.
METTI sul fuoco una pentola capiente di acqua. Quando bolle, buttaci i fagiolini direttamente, senza lasciarli
scongelare.
ASPETTA che l’acqua riprenda bollore e dopo 3 minuti aggiungi la pasta e lasciala cuocere per il tempo
indicato.
SCOLA la pasta e i fagiolini, tenendo da parte poca acqua di cottura, e versali in una terrina capiente.
Condisci con il pesto.
UNISCI la ricotta e mescola. Se serve, diluiscila con poca acqua. Cospargi con il formaggio e servi.
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