Passato di carote al curry - Credits: Olycom

Passato di carote al curry

  • Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Passato di carote al curry

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    Preparazione

    1) Raschia le carote e sbuccia la patata, lavale e riducile a dadini. Affetta la cipolla. Metti tutto in una casseruola, aggiungi il brodo (tranne un mestolino), copri e fai cuocere piano per mezz'ora.

    2) Trita grossolanamente le nocciole. Raschia le croste di grana, scottale per 3 minuti in acqua bollente e tagliale a dadini.

    3) Frulla la zuppa, falla riscaldare, aggiungi il curry diluito con un po' del brodo rimasto, sala e fai cuocere per altri 2-3 minuti, aggiungendo il restante brodo.

    4) Unisci alla crema i dadini di formaggio, cuoci per alcuni minuti in modo che inizino a fondere, poi servi la crema in ciotole, distribuendovi sopra le nocciole tritate, un filo di olio e, se vuoi, una macinata di pepe.

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