Idee in cucina

Passatelli in brodo di carne

5/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Passatelli in brodo di carne


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    Passatelli in brodo di carne
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    I Passatelli in brodo di carne sono un primo piatto tipico delle feste natalizie, preparato con pasta fresca della tradizione romagnola. I passatelli si impastano con uova, parmigiano, pangrattato, scorza di limone e pangrattato. Un piatto caldo di pasta in brodo, gustoso e leggero.


    • Per preparare i Passatelli in brodo di carne comincia con lo sbattere le uova in una ciotola, incorpora il parmigiano, il pangrattato, la scorza di limone, la noce moscata e il burro.
    • Amalgama quindi fino a ottenere un composto sodo.
    • Porta il brodo a leggera ebollizione in una pentola capiente. Metti il composto per i passatelli nello schiacciapatate e premi per ottenere dei cilindretti di 4-5 cm, tagliandoli con un coltello direttamente sulla pentola.
    • Abbassa leggermente la fiamma, attendi per qualche istante che i passatelli affiorino in superficie.
    • Versa poi subito i passatelli in una zuppiera ben calda e porta in tavola.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata