Parmigiana di spinaci

Preparazione

1) Mettele gli spinaci ancora surgelati in un recipiente con bordi piuttosto bassi adatto al forno a microonde. Cuoceteli per 6 minuti scoperti nel forno a piena potenza. Mescolateli, spostando gli spinaci dal centro verso i bordi e rimetteteli in forno a piena potenza ancora per 6 minuti.

2) Tagliate la mozzarella a fettine e poi a dadini e metteteli a perdere il siero in un colino. Scolate gli spinaci, strizzateli e tritateli grossolanamente. Rimetteteli nel recipiente usato per la cottura, irrorate con I’olio e insaporite con un pizzico di sale. Mescolate e rimettete nel forno ancora per 4 minuti, mescolando una volta.

3) Distribuite sugli spinaci il sugo di pomodoro e i dadini di mozzarella, spolverizzate con 3 cucchiai di grana grattugiato e fate fondere in forno ancora per 2-4 minuti.

4)Lasciate riposare per 4-6 minuti.