Parmigiana di melanzane leggera

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  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Parmigiana di melanzane leggera


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    Voglia di qualcosa di sfizioso ma che non metta a repentaglio la dieta?

    Per una versione meno calorica della classica parmigiana di melanzane sostituite la mozzarella con la ricotta e grigliate le melanzane invece che friggerle. Seguite la nostra ricetta light in 4 semplici passi!

    Può essere servita sia come contorno ma è anche un ottimo piatto unico, perfetto per l’estate che può essere portato per un picnic o per un aperitivo tra amici. Preferite le melanzane tonde, più facili da grigliare e abbondate con il basilico: il contrasto cromatico vi farà fare un figurone!

    Preparazione

    1) Preparate una salsa con 500 g di pomodori ramati, un filo d'olio, sale, pepe e basilico.

    2) Tagliate 3 melanzane per il lungo a fette spesse circa 1/2 cm e cuocetele su una griglia.

    3) Ungete d'olio una pirofila e distribuitevi uno strato di melanzane grigliate, un po' di ricotta, una spolverata di grana e un velo di salsa. Alternate gli strati fino a esaurire tutti gli ingredienti.

    4) Passate la parmigiana di melanzane light in forno a 180°C per 30 minuti. Servite la parmigiana ancora calda.

    Parmigiana di melanzane leggera
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