Panzanella chic preparata nel bicchiere

Preparazione

Tagliate a dadi 600 g di pomodorini, 200 g di peperoni, 1 cipollotto e 2 cetrioli privati dei semi e teneteli separati. Sbriciolate 4 tuorli di uova sode e tritate i loro albumi. Distribuite sul fondo di 4 bicchieri un velo di maionese mescolata con 1 cucchiaio di basilico tritato, poi mettete a strati i pomodori, i tuorli, gli albumi, i cetrioli e i peperoni. Decorate con ciuffetti di maionese e foglie di menta e basilico. Spalmate un velo di burro su 12 fette di pane casereccio, tostatele sotto il grill, tagliatele a bastoncini e servitele con i bicchieri.