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Plumcake salato con salame

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Plumcake salato con salame

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    Plumcake salato con salame

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    Il plumcake salato con salame è una preparazione gustosa e semplice da realizzare, perfetta da stuzzicare durante un aperitivo casalingo oppure come secondo, con un accompagnamento di fave. Ecco la ricetta step by step di Donna Moderna.

    Per preparare il plumcake salato con il salame sciogliete 8 g di lievito di birra liofilizzato in poco latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e impastatelo con 250 g di farinaIncorporate 100 g di burro, poi 2 uova intere, 1 tuorlo e 1 dl di latte intero e lavorate bene. Unite la scorza di 1 arancia grattugiata, 100 g di pistacchi sgusciati, 100 g di salame a dadini, 70 g di olive a pezzettini, 20 g di capperi dissalati e 2-3 cucchiai di grana grattugiato.

    Lavorate l'impasto, dategli la forma di cilindro, infarinate e fate lievitare per 2 ore. Cuocete il "pansalame" in forno caldo a 180° C per 30 minuti. Sfornate, fate intiepidire e affettate.

    Infornate ancora le fette di plumcake al salame per 15 minuti. Intanto scottate in acqua bollente 400 g di fave sgranate per 5 minuti. Scolatele e spellatele.

    Ponete le fave in una ciotola con 2 cipollotti ad anelli sottili, condite con un filo di olio extravergine d'oliva, sale, pepe e foglie di mentuccia. Servite il plumcake salato con il salame tiepido o freddo con l'insalata di fave e, a piacere, della scamorza affumicata a fette.

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