Ingredienti
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1 kg
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350 gr
frutta mista
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300 gr
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220 gr
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40 gr
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1
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3 rametto
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q.b.
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q.b.
Panettone sorpresa alla frutta
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2010/01/panettone-sorpresa-alla-frutta-725x545.jpg)
Capovolgete il panettone, appoggiatevi un piattino e con un taglio circolare incidetelo in profondità a 2 cm dal bordo, fino alla calotta
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2010/01/panettone-sorpresa-alla-frutta-ricetta-725x545.jpg)
Rovesciate il panettone, infilate la lama nell’incisione della calotta ed estraete con cura il torsolo
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2010/01/panettone-sorpresa-alla-frutta-foto-725x545.jpg)
Tagliate la frutta a dadini, spruzzatela di rum e spolverizzatela con lo zucchero. Ricavate dal torsolo 5 fette di 2 cm. Con la base chiudete il fondo, poi alternate strati di panna, frutta e panettone, cospargendo di cioccolato gli strati e terminando con la fetta della calotta
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Fate un caramello con lo zucchero e 5 cucchiai d’acqua. Immergetevi l’uva, il ribes, l’arancia pelata al vivo a fettine e parte della sua scorza a striscioline.
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Spennellate di caramello il panettone e decoratelo con la frutta preparata.