Panettone farcito con crema all’arancia

Preparazione

media Preparazione: 20 minuti 810 cal/porzione
Dosi per 8 persone: un panettone da un kg –
500 g di mascarpone –
un’arancia non trattata –
2,5 dl di caffè lungo zuccherato –
80 g di zucchero a velo –
40 g di gocce di cioccolato –
2 cucchiai di liquore all’arancia Per decorare: cioccolato bianco –
ciliegine candite –
un’arancia 1) Tagliate la base del panettone, poi svuotatelo passando un coltello lungo la circonferenza a un
centimetro dalla crosta. Otterrete un cilindro di mollica che dividerete in 4 dischi orizzontali di uguale spessore.
2) Lavorate a crema il mascarpone con lo zucchero, la scorza d’arancia grattugiata e il liquore. 3) Capovolgete il
guscio di panettone, spalmate sul fondo un quinto di crema e distribuitevi sopra un quarto delle gocce di cioccolato.
Appoggiatevi sopra un disco di mollica, bagnato con un quarto del caffè, e spalmate anch’esso di crema. Ripetete ancora
le operazioni fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con la crema. 4 Riposizionate la parte inferiore sul
panettone, avvolgetelo con un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 4 ore. 5 Private il
panettone della pellicola, disponetelo su un piatto, decoratelo con riccioli di cioccolato bianco, l’arancia a fettine
e qualche ciliegina e servite.