Pan bagnato

Preparazione

4 grossi panini
uno spicchio d’aglio
6 pomodori perini
12 filetti di acciuga soft’olio
20 olive nere
2 cucchiai di capperi sottaceto
un cuore di lattuga
6 foglie di basilico
olio (meglio se extra vergine di oliva)
sale

‘ Lavate i pomodori, tagliateli a fette,salateli e lasciateli a perdere l’acqua per mezz’ora su un foglio di carta assorbente
da cucina. Snocciolate le olive e tagliatele a metà Lavate e sgrondate bene le foglie di lattuga. Tagliate la calotta ai panini, svuotateli
della mollica e strofinate l’interno con uno spicchio di aglio. Riempiteli alternando i pomodori con le olive, i capperi, le
acciughe e le foglie di basilico spezzettate. Condite con un filo di olio e guarnite con foglie di lattuga, qualche fettina di pomodoro
e le olive. Conservate in frigo avvolti nell’alluminio