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Il Pastel de Nata è uno dei dolci più iconici della cucina portoghese, apprezzato anche nel resto del mondo. Con la sua croccante pasta sfoglia e il ripieno cremoso a base di uova e zucchero, il Pastel de Nata ha una storia affascinante e un sapore inconfondibile. Nato nei conventi portoghesi nel XVIII secolo, veniva preparato dai monaci che utilizzavano i tuorli d’uovo per realizzare dolci, mentre gli albumi servivano per inamidare gli abiti. Col tempo, la ricetta è stata perfezionata ed è diventata uno dei simboli della gastronomia lusitana. La versione più celebre è il Pastel de Belém, venduto esclusivamente nella Fábrica dos Pastéis de Belém a Lisbona dal 1837. Tuttavia, molte pasticcerie e panetterie in Portogallo e nel mondo offrono varianti del dolce, mantenendo viva la tradizione. Servito caldo e cosparso di zucchero e cannella, il Pastel de Nata è un’esperienza gustativa unica, perfetta da accompagnare con un caffè espresso. Oltre al suo sapore irresistibile, il Pastel de Nata è un vero ambasciatore della cultura portoghese. Ha ricevuto premi internazionali ed è spesso citato come uno dei migliori dessert al mondo. Se vuoi provare a prepararlo in casa, segui la ricetta qui sotto! Ingredienti Per la pasta sfoglia: 1 rotolo di pasta sfoglia pronta Farina per infarinare Per la crema: 250 ml di latte 1 scorza di limone 1 stecca di cannella 100 gr di zucchero 30 gr di farina 3 tuorli d’uovo cannella in polvere per guarnire Pastel de Nata: preparazione In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone e la stecca di cannella fino a ebollizione. In una ciotola, mescolare zucchero e farina. Aggiungere i tuorli e mescolare bene. Rimuovere la scorza di limone e la stecca di cannella dal latte e versarlo lentamente nella miscela di tuorli, mescolando continuamente. Filtrare il composto e cuocerlo a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una consistenza densa. Mettere da parte. Tagliare la pasta sfoglia in cerchi e foderare stampini da muffin o da crostatina. Versare la crema negli stampini, senza riempirli completamente. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e caramellata. Estrarre dal forno e lasciar raffreddare per qualche minuto. Cospargere con cannella in polvere e servire caldo. Leggi anche Poffertjes: la ricetta dei dolcetti tipici olandesi Leggi anche Mince pies, i dolcetti natalizi inglesi Leggi anche Kaiserschmarren: come preparare il dolce tipico del Trentino