Ingredienti
-
400 grpolpetto (moscardino)
-
320 grriso carnaroli
-
1 spicchioaglio
-
1 lbrodo vegetale
-
1 mazzettotimo
-
1cipolla
-
1/2 bicchierivino bianco
-
q.b.erba cipollina
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
Preparazione
1) Lavate i peperoni, puliteli e riduceteli a pezzetti. Lavate i polpetti e tagliate a metà i più grossi. Sbucciate l'aglio e la cipolla e affettateli entrambi. Fateli appassire in una padella con 4 cucchiai di olio. Rosolatevi i polpetti per qualche istante. Poi salate, pepate, bagnate con metà del vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete i peperoni e cuocete per 3 minuti a fuoco vivace.
2) Unite il riso, mescolate per un minuto, versate il vino rimasto e proseguite la cottura per 18 minuti mescolando e aggiungendo brodo caldo poco alla volta. Profumate con timo ed erba cipollina tritati e servite.
Riproduzione riservata
Vedi anche
