Padellata di calamari e carciofi

Preparazione

1) Lavai calamari sotto acqua fredda corrente. Elimina le pinne laterali, stacca i tentacoli dal corpo e togli gli occhi e il becco dai tentacoli, aiutandoti con forbici da cucina.

2) Svuota e lava l’interno delle sacche, rivoltandole come un guanto. Elimina la pellicina scura che ricopre le sacche, sciacquale e tagliale ad anelli di circa 1 centimetro di spessore.

3) Riduci i tentacoli in 2-3 pezzi.

Padellata di calamari e carciofi

Questa ricetta ti aiuta a preparare e pulire i calamari, che potrai utilizzare come sugo per una buona pastasciutta, unito al gusto delicato dei carciofi.