Padellata di calamari e carciofi
Ingredienti
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q.b.brodo vegetale
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q.b.sale
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q.b.peperoncino
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2 spicchiaglio
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800 grammicalamaro
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q.b.prezzemolo
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q.b.vino bianco
Preparazione
1) Lavai calamari sotto acqua fredda corrente. Elimina le pinne laterali, stacca i tentacoli dal corpo e togli gli occhi e il becco dai tentacoli, aiutandoti con forbici da cucina.
2) Svuota e lava l'interno delle sacche, rivoltandole come un guanto. Elimina la pellicina scura che ricopre le sacche, sciacquale e tagliale ad anelli di circa 1 centimetro di spessore.
3) Riduci i tentacoli in 2-3 pezzi.
Padellata di calamari e carciofi
Questa ricetta ti aiuta a preparare e pulire i calamari, che potrai utilizzare come sugo per una buona pastasciutta, unito al gusto delicato dei carciofi.
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