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Paccheri con ceci, calamari e cavolo nero

  • Procedura
    2 ore
  • Cottura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Paccheri con ceci, calamari e cavolo nero

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    Paccheri con ceci, calamari e cavolo nero: un primo piatto a base di pesce per i palati più raffinati. Rappresenta un pasto sostanzioso per via della presenza, oltre che della pasta, anche di legumi, pesce e cavolo, il che lo rende perfetto anche come piatto unico, seguito magari soltanto da una bella insalatina.

    Preparazione

    1) Mettete i ceci a bagno in acqua fredda per 12 ore. Scolateli, sciacquateli e lessateli in acqua bollente per 40 minuti. Salateli a fine cottura e poi sgocciolateli.

    2) Soffriggete l'aglio e lo scalogno tritati con 5 cucchiai di olio e un pizzico di peperoncino. Unite il cavolo tritato e privato della costola centrale e lasciate stufare per 10 minuti. Aggiungete i calamari e i pelati spezzettati, regolate di sale e cuocete per 35 minuti.

    3) Unite i ceci e lasciateli insaporire per qualche minuto. Cuocete la pasta, scolatela al dente e mescolatela con il sugo.

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