• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Paccheri al forno con mozzarella e acciughe

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di paccheri -
    300 g di melanzane -
    un piccolo peperone giallo -
    un piccolo peperone verde -
    300 g di pomodori maturi e sodi -
    250 g di mozzarella -
    4 filetti di acciuga sott'olio -
    olio extravergine d'oliva -
    2 spicchi di aglio -
    un ciuffetto di erba cipollina -
    sale, pepe




    1) Scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, pelateli e sfilettateli. Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a cubetti. Lavate i peperoni, puliteli e riduceteli a dadotti.
    2) Soffriggete l'aglio in un tegame con 4 cucchiai di olio caldo; unite le melanzane, i peperoni e i pomodori, salate e pepate e continuate la cottura per 20 minuti circa a fuoco moderato e a tegame coperto. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela un poco al dente e conditela subito con la verdura preparata; aggiungetevi le acciughe spezzettate e l'erba
    cipollina lavata e tagliuzzata fine e mescolate con molta cura.
    3) Mettete metà della pasta sul fondo di una pirofila unta di olio, distribuitevi sopra metà della mozzarella tagliata a dadini, copritela con la rimanente pasta, completate con la mozzarella rimasta quindi ponete la pirofila in forno a 220° per circa 15 minuti.

    Riproduzione riservata