Ostriche con aceto allo scalogno

Preparazione

12 ostriche
aceto di vino bianco
uno scalogno
pane di segale
pane integrale
pane ai 5 cereali
40 g di burro

1) Sbucciate lo scalogno, tritatelo finissimo, mettetelo in una coppetta d’aceto e fatelo marinare per un’ora.
2) Dividete il burro in 8 pezzetti e, con le mani inumidite, formate altrettante palline; mettetele in una ciotola d’acqua e
lasciatele al fresco, in frigo. Tagliate i vari tipi di pane a fette sottili e sistematele su un piatto.
3) Aprite le ostriche poco prima di servirle e disponetele sul piatto da portata facendo attenzione a non rovesciare il loro
liquido. Servitele con l’aceto, il pane e il burro.

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