Nidi di capelli d’angelo

Preparazione

200 g di pasta formato capelli d’angelo
olio
100 g di miele
sale

COME SI PREPARA
Lessate i capelli d’angelo in acqua salata e poi scolateli piuttosto al dente. Passateli velocemente sotto l’acqua fredda e scolateli di nuovo. Conditeli infine con pochissimo olio e allargateli su un foglio di carta di alluminio. Con la forchetta prendete pochi capelli d’angelo alla volta e arrotolateli, quindi immergeteli in abbondante olio caldo. Voltate il «nido» di pasta con una paletta e fatelo dorare anche dall’altro lato, poi estraetelo, sempre con la paletta, e mettetelo ad asciugare su carta assorbente da cucina. Fate sciogliere il miele in una casseruolina su fuoco bassissimo, e versatelo sui nidi di pasta allineati su un piatto da portata. Servite subito.