Ingredienti
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150 grfava
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120 grfarina gialla tipo fioretto
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120 grfarina
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10 grlievito in polvere
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2uova
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2.2 dllatte intero
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q.b.sale
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q.b.salame
Preparazione
1) Scottate le fave in acqua in ebollizione per 6 -7 minuti, scolatele e tritatele grossolanamente.
2) Setacciate le due farine, gialla e bianca, facendole cadere in una ciotola, mescolatele e unite il lievito anch’esso setacciato. Sbattete le uova in una seconda ciotola con il latte e 1/2 dl di olio; versate a filo la miscela preparata sulle farine, mescolando continuamente con una frusta.
3) Amalgamate al composto le fave tritate e una presa di sale e suddividete l’impasto per muffin salati in 8 pirottini di carta da forno. Trasferiteli su una teglia e cuocete i muffin alle fave in forno già caldo a 180° C per circa 35 minuti.
4) Lasciate raffreddare i muffin di fave, sformateli e serviteli per un aperitivo, un pic nic o una festicciola a buffet con fettine di ottimo salame.