Ingredienti
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120 grburro
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140 grcarota
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100 grnoce gherigli
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3uova
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6 cucchiaipanna per dolci
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2.5 cucchiainilievito in polvere
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1 cucchiainocannella
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250 grfarina
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q.b.sale
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120 grzucchero
Preparazione
250 g di farina,1 grossa carota (circa 140 g),
100 g di gherigli di noci,
2 cucchiaini e 1/2 di lievito per dolci,
3 uova,
120 g di burro,
120 g di zucchero,
6 cucchiai di panna fresca,
1 cucchiaino di cannella in polvere,
sale.
Per la decorazione:
12 gherigli di noci,
100 g di zucchero,
corallini di zucchero colorati.
Pulisci e grattugia finemente la carota, stendila su un canovaccio e tamponala con la carta da cucina per asciugarla. Lavora 100
g di burro con lo zucchero fino a ottenere una crema. Sempre frullando, aggiungi le uova e 230 g di farina setacciata con il lievito. Unisci la cannella, un pizzico di sale, la carota, le noci tritate e la panna.
Versa l’impasto negli stampi imburrati e infarinati. Appoggia al centro di ogni muffin un gheriglio di noce e inforna a 180° per 20 minuti circa. Trascorso il tempo, sforna i dolcetti e falli raffreddare.
Scalda in un padellino lo zucchero con un cucchiaino d’acqua per formare un caramello chiaro. Con questo fai dei fili su ogni muffin e cospargi di coralli.
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