Mozzarella ripiena

Preparazione

1) Per un pranzo veloce e sfizioso, sono geniali le insalatine miste monoporzione servite in “scodelle” di mozzarella. Scavate 4 mozzarelle affumicate da 200 g, capovolgetele e lasciatele sgocciolare.

2) Mescolate in una ciotola un po’ di insalata mista, 2 zucchinette e 1 carota a julienne e 2 pomodori a spicchi. Condite il mix con un’emulsione di olio, succo di limone, sale ed erba cipollina tritata, quindi disponetelo ad arte nelle mozzarelle.

3) Servite le mozzarelle ripiene accompagnate con fettine di pane integrale o di segale.