Ingredienti
-
300 grprosciutto cotto
-
150 grverza
-
150 grformaggio cremoso
-
15 grburro
-
2 fogliesalvia
-
2 cucchiaiaceto balsamico
-
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
-
1 cucchiaiopepe rosa
-
q.b.sale
Preparazione
1) Tagliate la verza a striscioline, scottatele per 3 minuti in acqua bollente salata, scolatele e saltatele in padella con l’olio, il burro e la salvia. Fate raffreddare. Prelevate un po’ di verza che userete per guarnire e frullate la rimanente con il prosciutto, il formaggio e l’aceto balsamico.
2) Mescolate la mousse ottenuta con il pepe rosa pestato, distribuitela in 4 coppette, copritele con pellicola da cucina e tenete in frigorifero per un’ora. Decorate con la verza tenuta da parte e servite.
Riproduzione riservata
