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Mistocchine o frittelle di farina di castagne

  • Procedura
    1 ora
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Mistocchine o frittelle di farina di castagne

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    Preparazione

    1) Mettete 300 g di farina di castagne in una terrina con un pizzichino di sale, poi intridetela con 7 cucchiai di latte e impastatela con poca acqua, quanto ne basta per ottenere un impasto omogeneo.

    2) Formate delle palline di impasto grosse come un'albicocca, poi appiattitele fra i palmi delle mani. Ungete con 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva un tegame
    antiaderente e cuocetevi le mistocchine 4-5 minuti per parte. Ungete ogni volta il tegame.

    3) Servite le frittelle di farina di castagne ben calde ed eventualmente addolcitele con una spolverata di zucchero a velo.


    Le mistocchine sono delle tradizionali frittelle di farina di castagne tipiche della cucina emiliano romagnole e in particolare delle città di Ferrara e di Bologna. Prepararle è facilissimo, non prevedono zuccheri aggiunti ma pochissimi semplici ingredienti e si cuociono in pochi minuti in padella con un filo d'olio.

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