Idee in cucina

Pasta con burrata e mandorle

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  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pasta con burrata e mandorle


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    1) Pulite e lavate il peperoncino, tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi e i filamenti interni bianchi e riducete la polpa a fettine sottilissime. Tritate grossolanamente le mandorle.

    2) Riunite nel mixer le erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico, maggiorana, timo) ben lavate, asciugate e pulite, la burrata ridotta a pezzetti, una presa di sale e 3 cucchiai d'olio. Frullate tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.

    3) Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente, trasferitela in una ciotola, fatela intiepidire e conditela con la crema di burrata e il peperoncino a fettine. Cospargete i rigatoni con le mandorle tritate e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata