• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Merluzzo in crosta dorata

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    Preparazione

    700 g di filetti di merluzzo fresco privati della pelle
    400 g di patate
    3 rametti di timo
    2 spicchi d'aglio
    vino bianco secco
    olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottilissime, possibilmente con la mandolina. Adagiate i filetti di
    pesce, uno accanto all'altro, sulla placca del forno foderata di carta oleata. Salateli, pepateli e cospargeteli con
    l'aglio affettato sottile e con le foglioline di timo. Spruzzateli con vino bianco, quindi ricoprite tutta la
    superficie del pesce con le sfoglie di patata, accavallandole leggermente. Cospargete di sale e pepe e irrorate con 4
    cucchiai di olio.
    2) Coprite il pesce con un foglio di carta stagnola e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti. Eliminate la
    stagnola, accendete il grill e proseguite la cottura alla massima temperatura per 10 minuti circa, finché le patate
    prenderanno un bel colore dorato. Servite subito cospargendo, se vi piace, con altro timo.
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