Ingredienti
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q.b.sale
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4cipolla
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.pepe nero
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600 grmerluzzo filetti
Preparazione
600 g di filetti di merluzzo fresco o surgelato4 cipolle medie
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero
1) Sciacquate i
filetti di merluzzo, asciugateli, metteteli in un piatto e conditeli con un cucchiaio d’olio, sale e pepe. Sbucciate le
cipolle, salatele e tagliatele a rondelle molto sottili.
2) Ungete con 2 cucchiai d’olio un tegame di larghezza
sufficiente a contenere il merluzzo in un solo strato, sistemate sul fondo del recipiente le cipolle in modo da
coprirlo, salatele, adagiatevi sopra i filetti di pesce e condite con l’olio rimasto. Cuocete per una ventina di
minuti, a fuoco basso, senza mai mescolare ma solo muovendo delicatamente il tegame.
3) Togliete il merluzzo dal fuoco
e lasciatelo raffreddare completamente prima di riporlo in un contenitore ermetico. Potete tenerlo in frigo per un
giorno o in freezer per un mese.
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