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Merluzzo con i pinoli

  • Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Merluzzo con i pinoli

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    Oggi avete pensato di preparare un secondo piatto a base di pesce? Allora questo merluzzo con i pinoli è perfetto se desiderate dare un tocco di classe alla vostra tavola. I pinoli, insieme agli altri ingredienti, contribuiscono a rendere il piatto ancora più ricercato e sfizioso.

    Lavate 300 g di patate e lessatele per 20 minuti. Poi sbucciatele, fatele raffreddare e tagliatele a rondelle. Mondate e lavate 1 ciuffo di prezzemolo, 1 carota e 1 costola di sedano; sbucciate 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio e tritate il tutto finemente. In una casseruola fate appassire il trito in 2 cucchiai di olio, unite 2 filetti di acciuga e 1 manciata di pinoli. Mescolate e bagnate con 1 bicchiere di vino bianco. Lasciate sobbollire a fuoco basso per 2-3 minuti.

    Passate nella farina 400 g di filetti di merluzzo, sistemateli nella casseruola e cuocete per circa 10 minuti. Salate e pepate. Ungete una teglia di olio e coprite il fondo con uno strato di rondelle di patate.

    Mettete uno strato di filetti di pesce e continuate fino a esaurimento degli ingredienti. Salate, pepate irrorate con un filo di olio e spargete in superficie 1 cucchiaio di capperi.

    Passate la teglia in forno caldo a 180° per 10 minuti, poi servite.

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