• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Merluzzo alle mandorle

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    Preparazione

    600 g di Fiori di Merluzzo Peschereccio Azzurro Findus,
    100 g di mandorle,
    una cipolla,
    farina,
    aglio,
    prezzemolo,
    sherry e vino bianco secco,
    olio,
    sale,
    pepe.

    PREPARAZIONE
    1) Tostate le mandorle per 10 minuti in forno già caldo a 180°, poi tritatele. Affettate al velo la cipolla e soffriggetela con 4 cucchiai di olio a fuoco medio, finché diventa trasparente.
    2) Unite al soffritto uno spicchio di aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati e le mandorle. Fate rosolare il tutto, mescolando, ancora per 5 minuti.
    3) Dividete il pesce scongelato in pezzi, infarinatelo e aggiungetelo al soffritto. Fatelo dorare, poi bagnate con un bicchierino di sherry. Salate, pepate e lasciate evaporare. Scolate i l pesce, unite mezzo bicchiere di vino al fondo di cottura e fate ridurre su fuoco basso. Mettete di nuovo il pesce in padella, scaldate il tutto e servite.
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