Merluzzo alle mandorle

Preparazione

600 g di Fiori di Merluzzo Peschereccio Azzurro Findus,
100 g di mandorle,
una cipolla,
farina,
aglio,
prezzemolo,
sherry e vino bianco secco,
olio,
sale,
pepe.

PREPARAZIONE
1) Tostate le mandorle per 10 minuti in forno già caldo a 180°, poi tritatele. Affettate al velo la cipolla e soffriggetela con 4 cucchiai di olio a fuoco medio, finché diventa trasparente.
2) Unite al soffritto uno spicchio di aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati e le mandorle. Fate rosolare il tutto, mescolando, ancora per 5 minuti.
3) Dividete il pesce scongelato in pezzi, infarinatelo e aggiungetelo al soffritto. Fatelo dorare, poi bagnate con un bicchierino di sherry. Salate, pepate e lasciate evaporare. Scolate i l pesce, unite mezzo bicchiere di vino al fondo di cottura e fate ridurre su fuoco basso. Mettete di nuovo il pesce in padella, scaldate il tutto e servite.