• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Melanzane pasticciate

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    Preparazione

    200 g di melanzane grigliate surgelate
    una cipolla
    50 g di caciocavallo
    500 g di peperoni rossi e gialli grigliati surgelati
    200 g di polpa di pomodoro
    2 bicchieri di vino bianco
    un mazzetto di basilico
    olio
    sale

    PREPARAZIONE
    1) Scongelate le melanzane e tagliatele a tocchetti. Mettetele in una pirofila e aggiungetevi la cipolla affettata al velo, il caciocavallo ridotto a dadini, i peperoni scongelati e tagliati a listarelle, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e 5 cucchiai di olio; mescolate bene.
    2) Coprite la teglia con carta di alluminio e cuocete le verdure in forno caldo a 180° per 5 minuti circa. Dopodiché eliminate la carta, bagnate con il vino, mescolate e rimettete in forno per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete la preparazione dal forno, aggiungetevi qualche foglia di basilico tritata, lasciate riposare per qualche minuto e servite.

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