melanzane-alla-puttanesca immagine

Melanzane alla puttanesca

  • 09 07 2019
  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Melanzane alla puttanesca

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Stai pensando di preparare un contorno di verdure oppure un antipasto sfizioso? Prepara allora queste melanzane alla puttanesca: un piatto fatto di ingredienti semplici e allo stesso tempo gustosi, da affiancare a una carne leggera come può essere quella di tacchino, pollo o coniglio.


    Prepara gli ingredienti. Sciacqua 25 g di capperi sotto sale sotto acqua fredda corrente per dissalarli, disponili in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti, cambiando l’acqua 2-3 volte. Schiaccia delicatamente 50 g di olive nere con il batticarne ed elimina i noccioli.


    Cuoci le melanzane. Lava 4 melanzane lunghe, elimina il piccioli e tagliale a fette di circa 2 cm di spessore, nel senso della larghezza. Scalda 3-4 cucchiai di olio in una padella antiaderente con 2 spicchi d’aglio schiacciati e spellati, il peperoncino sbriciolato e 4 filetti di acciuga sott’olio. Quando le acciughe si saranno disfatte, unisci le melanzane e rosolale a fiamma media per 1-2 minuti. Abbassa la fiamma unisci 400 g di pomodori pelati spezzettati con le forbici e 1 cucchiaino di zucchero e prosegui la cottura per 10-12 minuti.


    Completa e servi. Elimina l’aglio e aggiungi i capperi sgocciolati e strizzati e le olive nere. Regola di sale, mescola e prosegui la cottura per altri 2-3 minuti.


    Servi. Spegni, spolverizza con 1 ciuffo di prezzemolo tritato e servi. Per vuoi, puoi anche preparare le melanzane alla pizzaiola: cucinale come spiegato nella ricetta, senza però unire acciughe, capperi, peperoncino e olive. A fine cottura, spolverizzale con pepe e origano secco. 

    Riproduzione riservata