Ingredienti
Preparazione
1 kg di polenta pronta sottovuoto,200 g di chèvre,
un rametto di rosmarino fresco,
olio extravergine d’oliva,
pepe di mulinello.
Taglia il trancio di polenta a fette orizzontali, di un centimetro circa di spessore. Poi con un tagliapasta ricava i medaglioni. Scalda bene la piastra e disponi i medaglioni di polenta. Quando saranno ben grigliati da un lato rivoltali. Ci vogliono 4 minuti. Sistema su ogni medaglione una fettina di chèvre prima di toglierlo dalla piastra. Fai fondere il fomaggio per un minuto circa. Metti nei piatti i medaglioni pronti. Condiscili con il pepe e un filo d’olio. Spargi sopra il rosmarino e servili ben caldi.
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