Ingredienti
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2 dlpanna per dolci
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2 fogliealloro
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30 grzucchero
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50 grnocciole
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1 kgmarroni
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2 lalcool puro
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1limone
Preparazione
Incidete la buccia di 1 kg di marroni e metteteli in una pentola con abbondante acqua in ebollizione, 2 foglie dialloro e la scorza di 1 limone tagliata a listerelle.
Lessate i marroni per 40 minuti, sbucciateli ed eliminate delicatamente la pellicina per lasciarli intatti.
Mettete
i marroni in barattoli a chiusura ermetica sterilizzati a bagnomaria e versatevi 2 l di alcol per liquori in modo che
ne siano abbondantemente ricoperti.
Chiudete i barattoli e fate riposare per 2 mesi. Al momento di servire, montate 2 dl di panna insieme a 30 g di
zucchero e incorporatevi 50 g di nocciole pelate tritate non troppo finemente.
Scolate con cura i marroni lasciandoli morbidi e leggermente bagnati, metteteli nelle coppette e guarnite con la panna
alle nocciole.
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