Il caco è un frutto autunnale che può essere acquistato tra ottobre e novembre nel reparto ortofrutta. Questo dolcissimo frutto ben si presta alla preparazione di una confettura casalinga super genuina: segui la ricetta punto a punto per preparare con le tue mani una deliziosa marmellata di cachi.
Preparazione
1) Taglia a pezzetti la polpa di 1 chilogrammo di cachi maturi, eliminando semi e filamenti.
2) Metti i cachi a pezzi in una pentola e fai cuocere a fuoco moderato. Quando la polpa si sarà sfatta, unisci 800 grammi di zucchero e mescola 3 minuti, continuando la cottura finché il composto avrà iniziato a diventare trasparente.
3) Unisci alla marmellata di cachi qualche goccia di aroma di vaniglia, 1 bicchierino di rum e cuoci per 10 minuti, mescolando.
4) Versa la marmellata di cachi ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudili e attendi 1 mese prima di consumarla.
Ricorda chi la confettura si conserva in un luogo fresco e asciutto.
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