• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Manzo alle erbe aromatiche

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    Preparazione

    1 pezzo di controfiletto da circa 1kg
    2 rametti di rosmarino
    5-6 foglie di salvia
    2 rametti di aneto
    2 rametti di dragoncello
    1 limone
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    1) Staccate gli aghi dai rametti di rosmarino facendo scorrere l'indice e il pollice dall'alto
    verso il basso del rametto. Separate le foglie di salvia, le puntine di aneto e le foglioline di dragoncello dai
    rametti e tritate tutto molto finemente. Raccogliete il trito in una ciotolina, salatelo e pepatelo.
    2) Adagiate la
    carne sul tagliere e spargetevi sopra, prima da un lato e poi dall'altro, il trito, premendo con il palmo della mano
    per farlo aderire alla carne. Fate scaldare la piastra a fuoco vivo, finché sarà fumante, poi adagiatevi sopra la carne
    e fatela cuocere 6 minuti per parte se la volete al sangue, 2 o 3 minuti di più se la preferite ben cotta.
    3) Togliete
    la carne dalla piastra, adagiatela sul tagliere, poi tagliate la carne a fette e servitela subito, caldissima,
    accompagnandola con spicchietti di limone.
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