Manzo al cartoccio

Preparazione

300 g di polpa di manzo tagliata a dadini di 3 cm
100 g di polpa di pomodoro
una cipolla
una costola di sedano
una carota
un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico
un dado vegetale
il succo di un limone
2 foglie di alloro
un peperoncino,
olio (facoltativi)
sale.

1) Mondate e lavate cipolla, carota e sedano e tritateli grossolanamente. Sistemate sul piano di lavoro 4 fogli quadrati di carta da forno di 1 5 cm di lato. Dividete la carne e le verdure in quattro parti che metterete sui quadrati di carta preparati. A ogni porzione aggiungete mezza foglia di alloro lavata, mezzo cucchiaino di prezzemolo e basilico mondati, lavati e tritati, un cucchiaio di polpa di pomodoro, un po’ di succo di limone, un quarto di dado sbriciolato, un pizzico di peperoncino (se l’usate) e pochissimo sale.
2) Chiudete i cartocci ermeticamente, disponeteli sulla placca del forno caldo a 1 8 0 ° e cuoceteli per mezz’ora. Servite i cartocci senza aprirli. Ognuno, a piacere, aggiungerà un filo d’olio.