Maccheroni con la ricotta

Preparazione

1) Fate intiepidire il latte su fiamma bassa. Mettete in una terrina la ricotta e stemperatela con il latte tiepido fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete lo zucchero e la cannella, mescolate con un cucchiaio,coprite con un piatto e lasciate riposare la crema di ricotta in luogo fresco.

2) Lavate il prezzemolo e il timo, asciugateli e tritateli. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela ancora bollente e con un po’ della sua acqua di cottura nella terrina con la crema di ricotta. Mescolate subito la pasta con l’aiuto di due cucchiai grandi.

3) Profumate i maccheroni con il trito di erbe preparato, insaporiteli con i formaggi grattugiati e serviteli subito nei piatti fondi individuali. Se vi piace, completate il vostro piatto di maccheroni con la ricotta cospargendo la pasta con pepe macinato al momento.

I maccheroni con la ricotta sono un primo piatto tipico della regione laziale, talmente veloce e semplice da preparare che è un vero gioco da ragazzi. Una ricetta da proporre per una cena all’ultimo minuto in compagnia degli amici, da accompagnare con un calice di ottimo vino rosso, ma anche per un pranzo di Pasqua semplice. Preparando questa pasta raffinata nella sua delicatezza, il profumo appena dolce e speziato di zucchero e cannella si espanderà nella casa.