Maccheroni con asparagi bianchi, patate e grana
Ingredienti
Preparazione
320 g di maccheroni250 g di asparagi bianchi al naturale (in vasetto)
una patata
2 cipollotti
2 cucchiai di panna
50 g di grana
40 g di burro
paprica
sale
1) Sbucciate la patata, lavatela, tagliatela a pezzetti o a cubetti e lessatela, insieme con i maccheroni, in abbondante acqua
salata.
2) Sgocciolate bene gli asparagi e passateli al mixer fino a ottenere una crema omogenea.
3) Pulite i cipollotti, affettateli e fateli appassire nel burro. Aggiungete la crema di asparagi e la panna, regolate di sale,
mescolate e lasciate insaporire. Scolate pasta e patate, trasferitele nella padella e lasciate sul fuoco per qualche istante; unite
il grana a scaglie e la paprica e servite.
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