Maccheroni con asparagi bianchi, patate e grana

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Maccheroni con asparagi bianchi, patate e grana


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    320 g di maccheroni
    250 g di asparagi bianchi al naturale (in vasetto)
    una patata
    2 cipollotti
    2 cucchiai di panna
    50 g di grana
    40 g di burro
    paprica
    sale

    1) Sbucciate la patata, lavatela, tagliatela a pezzetti o a cubetti e lessatela, insieme con i maccheroni, in abbondante acqua
    salata.
    2) Sgocciolate bene gli asparagi e passateli al mixer fino a ottenere una crema omogenea.
    3) Pulite i cipollotti, affettateli e fateli appassire nel burro. Aggiungete la crema di asparagi e la panna, regolate di sale,
    mescolate e lasciate insaporire. Scolate pasta e patate, trasferitele nella padella e lasciate sul fuoco per qualche istante; unite
    il grana a scaglie e la paprica e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata