Maccheroni al gratin con verza e pancetta
Ingredienti
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1verza
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1 spicchioaglio
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20 grburro
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70 grpancetta di maiale
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q.b.sale
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q.b.grana
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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100 millilitripanna da cucina
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320 grsemola di grano duro
Preparazione
320 g di maccheroncini 1 piccola verza 2 cipolle rosse 70 g di pancetta a cubetti 1 spicchio d'aglio 20 g di burro 100 ml di panna fresca 2 cucchiai di olio extravergine di oliva grana padano grattugiato salePulite la verza eliminando il torsolo e le foglie esterne, lavatela e tagliatela a striscioline sottili. Immergetela in acqua bollente salata e, appena riprende il bollore, unite la pasta.
Mettete la pancetta in una padella con l'olio, le cipolle affettate, l'aglio schiacciato e spellato e fate stufare per 5 minuti. Togliete l'aglio e rovesciate nel sugo la pasta e la verza scolate. Salate.
Trasferite la pasta in una pirofila unta con il burro, conditela con la panna, 30 g di grana padano e mettete in forno caldo a
220° per 15 minuti.
crosticina croccante
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