Maccheroncini al carpaccio di tonno
Ingredienti
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8 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.pepe
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30 grpistacchio fresco
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q.b.sale
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1 mazzettotimo
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250 grtonno
Preparazione
400 gr di maccheroncini al ferretto250 gr di tonno fresco
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
scorza di un limone (non trattato) tagliata a julienne
1 mazzetto di timo
30 gr di pistacchi
sale, pepe
COME SI PREPARA Fate riscaldare l’olio in un pentolino, aggiungete il timo spezzettato e i pistacchi tritati. Lasciate insaporire 3 minuti a fuoco basso e poi fate raffreddare l’olio. Nel frattempo tagliate il tonno a striscioline sottili e mettetelo nel recipiente in cui servirete la pasta. Aggiungete le scorzette di limone, l’olio al timo e pistacchi, pepe e sale. Lasciatelo marinare al fresco per mezz’ora. Cuocete la pasta e conditela con il tonno marinato. Mescolate, lasciate che il calore scotti le striscioline di tonno e servite.
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