Linguine con code di gamberi

Preparazione

350 g di linguine
8 code di gamberi
un peperone rosso e uno giallo
500 g di pomodori pelati
2 spicchi d’aglio
una piccola cipolla
4-5 foglie di basilico
zucchero
olio
sale
pepe

Fate appassire aglio e cipolla tritati in 3 cucchiai d’olio. Mondate e lavate i peperoni, tagliateli a piccoli dadini, uniteli al trito e fateli insaporire a fuoco vivo per circa 5 minuti. Sgocciolate i pelati, tagliateli a filetti e mettete anch’essi nella padella insieme alle foglie di basilico lavate e tritate. Salate, pepate, unite la punta di un cucchiaino di zucchero e proseguite la cottura coperto e a fuoco basso per circa 15 minuti.
Sgusciate le code dei gamberi mettetele in una ciotola, salatele, pepatele, cospargetele di lamelle d’aglio e bagnatele con 3 cucchiai di olio. Lasciateli marinare, coperti e in un luogo fresco, per circa 15 minuti.
Cuocete le linguine al dente in acqua bollente salata. Intanto, sgocciolate i gamberi dalla marinata, cuoceteli su una griglia ben calda 4 minuti per parte. Condite la pasta con il sugo di peperoni, trasferitela su un piatto di portata; disponetevi sopra le code di gamberi e servite subito.