Ingredienti
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250 grlenticchie rosse
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2patata
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1 fogliaalloro
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1 dlpanna da cucina
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1 cucchiainocurry
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q.b.brodo vegetale
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q.b.peperoncino
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q.b.erba cipollina
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
Preparazione
1) Per preparare le lenticchie al curry sbucciate e tagliate a dadini 2 grosse patate.
2) Versate 250 g di lenticchie rosse decorticate in un tegame con 1 filo d’olio, 2 pizzichi di peperoncino e 1 foglia di alloro. Portate sul fuoco e, dopo 2-3 minuti, unite le patate e 5 dl di brodo.
3) Cuocete coperto per 20 minuti. Scaldate 1 dl di panna fresca, stemperatevi 1 cucchiaino di curry, unite alle lenticchie, cuocete 5 minuti e regolate di sale.
4) Guarnite le lenticchie al curry con erba cipollina tagliuzzata e peperoncini freschi.
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