Ingredienti
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400 grformaggio spalmabile (tipo philadelphia)
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350 grfarina
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200 grsalmone affumicato
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200 grspinaci
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50 grpistacchio sgusciato
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2uova
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1arancia
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0.5 dlyogurt intero
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q.b.crema di formaggio
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q.b.burro
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Lessa 200 g di spinaci in acqua bollente salata. Strizzali molto bene e tritali. Versa 350 g di farina a fontata e disponi al centro 2 uova sgusciate e gli spinaci. Amalgama, forma una palla, avvolgila in pellicola e fai risposare per 30 minuti.
2) Stendi la pasta poca per volta, con la macchina specifica fino alla penultima tacca e ricava 16 rettangoli di 10X8 cm. Scottali per 1 minuto in acqua bollente salata, sgocciolali in acqua fredda e falli asciugare stesi su carta da forno.
3) Monta 400 g di formaggio spalmabile con 1/2 dl di yogurt, la scorza di 1 arancia grattugiata, 50 g di pistacchi spellati e tritati, sale e pepe.
4) Crea 4 lasagnette sulla placca foderata con carta da forno, alternando i rettangoli di pasta, la crema di formaggio e 200 g di salmone affumicato a pezzetti. Spennella con burro. Cuoci in forno a 200° C per 10 minuti e decora con altro salmone e pistacchi.
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